對很多人來說，找到一塊好的牛排不難，但是如何能複製出餐廳的美味，確實是個考驗。
在分享這篇前，我又重新看了幾位廚師對牛排的料理方法：Macro Pierre White, Gordon Ramsay, Heston Blumenthal，和久田哲也Tetsuya Wakuda ＆牛排教父鄧有葵Danny Teng ，我自己簡單歸納出兩種做法。但在這之前先從一些的基本步驟和要訣說起。
第一：選鍋
『工欲善其事，必先利其器』，所以廚具很重要。
- May 22 Sun 2016 21:14
成為大廚前的一萬個小時你該了解的事：牛排篇
- Jul 14 Tue 2015 17:40
【食譜】 調酒-鳳梨薄荷 Pineapple Mint
- Jul 05 Sun 2015 16:43
【美食】《魚やSakana-ya》來自日本的好味道 - Crows Nest
Monday Blue嚴重襲擊！急需美食撫慰心靈
二度拜訪這家至少在Crows Nest開了二十年的老店
這家雖走傳統路線，但在Today special 菜單中中可以找到驚喜
從店名就可看出標榜的是新鮮魚貨。
- Jun 28 Sun 2015 11:42
【美食】《Chefs gone Wild》 雪梨-藏身市集內的好吃waffle
週末固定行程就是去市集補貨。
前兩週發現在Lane Cove Market多了一個攤位，主打現烤waffle與quiche.
市面上的格子鬆餅很多，但大多吃起來的口感太扎實，個人不偏愛。
這家的waffle讓我一吃就愛上！外酥內鬆軟吃起來不膩口。
現場有切小塊的試吃，不過熱騰騰現烤等級不一樣啊！
- Jun 27 Sat 2015 19:28
【食譜】 烤藍黴起司法式麵包
主廚美食推薦 (3)
